زیره سبز
زیره سبز گیاهی یکساله، معطر، بدون کرک ساقه علفی با انشعابات دوتایی و گاهی سه تایی است ساقه گیاه زیره سبز شیار دار بوده و دارای بافت کلانشیم محیطی است. زیره سبز و عرقیجات آن مانند زیره سیاه دارای خواص درمانی بسیاری هستند و نیز ترکیبات طبیعی فراوانی را دارا می باشند که برای بدن بسیار مفیدند. گیاه زیره سبز تا ارتفاع 15-50 سانتی متر نیز رشد می کند و دارای ریشه دراز و باریک به رنگ سفید و ساقه ای راست و منشعب با تقسیمات دوتایی می باشد. زیره سبز اولین بار در مناطقی از کشور مصر از جمله در سواحل نیل کشف شد اما امروزه در مناطق مختلف جهان از جمله در ایران و عربستان نیز می روید.
در باره برگ، میوه و ترکیبات طبیعی موجود در زیره سبز
گیاه دارویی زیره سبز دارای برگ هایی شفاف، بی کرک، نازک و ظریف است که روی این برگ ها گل هایی کوچک به رنگ سفید یا صورتی دیده می شود که به شکل چتر در آمده اند. میوه زیره سبز به شکل بیضی کشیده، باریک در دو انتها است و بسیار معطر می باشد. رنگ این میوه یا دانه زرد تیره ای یا خرمایی مایل به سبز یا خاکستری است که این رنگ ها بر حسب واریته های مختلف گیاه تعیین می شود. در گیاه زیره سبز و ترکیبات تهیه شده از آن مانند عرق و جوشانده آن، ترکیبات طبیعی زیادی از جمله موارد زیر وجود دارند.
- کربوهیدرات ها در هر 100 گرم 24/44 گرم
- قند ها 25/2 گرم
- چربی 27/22 گرم در هر 100 گرم
- پروئتین 81/17 گرم در هر 100 گرم
- آب نزدیک به 9 گرم
- انواع ویتامین ها از جمله ویتامین C، E، K
- آهن
- منزیم
- پتاسیم
- سدیم
- روی
- فیبر
خواص عرق زیره سبز ،جوشانده آن و خود زیره
- رفع ضعف اعصاب
- ضد چاقی و ضد اسپاسم
- نیرو دهنده وهضم کننده
- زیاد کننده شیر مادر
- درمان کم خونی
- تقویت کننده قوای جنسی
- تقویت کننده رحم
- پایین آورنده چربی خون
- معالجه کننده تاخیر زمان وقوع قاعدگی زنان جوان
روش های استفاده از زیره سبز
زیره سبز به روش های زیر استفاده می شود
- به عنوان طعم دهنده در محصولات تجاری و غذایی در شکل پودر ها
- به عنوان روغن برای مزه دار کردن چاشنی ها، نوشیدنی ها و دسر ها
- برای عطر موجود در لوسیون ها، عطر ها و کرم ها
- از جوشانده آن برای درمان مشکلات قاعدگی و افزایش شیر مادر
- به عنوان عرق جهت درمان بسیاری از بیماری ها مانند درمان نفخ معده و تومور ها
- له شده و خرده شده آن جهت التهام درد ها
- استفاده از اسانس زیره سبز جهت درمان درد شکم نوزادان که باید چند قطره از این اسانس را با روغن بادام مخلوط کرده و روی شکم نوزاد گذاشته و ماساژ دهیم.
طریقه مصرف: جهت درمان چاقی نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی از عرق و دمنوش سیره سبز استفاده شود و جهت درمان اختلالات و بیماری های دیگر بعد از هر وعده غذایی و به مقدار یک استکان از آن را بنوشید.
موارد منع: مصرف بیش از حد زیره موجب خارش پوست و آلرژی در شخص می شود و نیز افرادی که مشکلات خونی دارند زیرا مصرف بی رویه آن موجب لخته خون می شود. همچنین افرادی که مشکلات قندی مانند قند بالا دارند و افرادی که می خواهند عمل جراحی انجام دهند نیاید از زیره سبز و عرقیجات استفاده نمایند.
