زیره سیاه

زیره سیاه

زیره سیاه یکی از گیاهان بومی آسیا است که به خاطر عطر و مزه منحصر به فرد در انواع غذاها به کار می رود و با نام علمی Carum Carvi و نام سنتی کرویا نیز شناخته شده است و در زبان فارسی به نام های دیگری همچون زیره کرمانی، شاه زیره و زیره کوهی نیز معروف است. وقتی دانه های این گیاه خشک می شود به دانه زیره سبز شباهت بسیار دارند. بذر زیره سیاه به دو شکل بیضی و دراز است. این نوع زیره اغلب به طور وحشی در نواحی مرتفع و مرطوب می‌روید زیرا در طول رویش به آب فراوانی نیاز دار و دارای طبع گرم و خشک است که از آن ترکیبات زیادی یافت می شود که در ادامه با بعضی از آن ها آشنا خواهید شد.

ترکیبات طبیعی موجود در زیره سیاه

در زیره سیاه همچون زیره سبز مواد مغذی و طبیعی فروانی نظیر املاح، فیبر، مواد معدنی، ریزمغذی و انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها وجود دارند. همچنین این گیاه دارویی دارای مقدار زیادی آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، منگنز، سلنیوم، روی و منیزیم می باشد که وجود این مواد طبیعی باعث می‌شود خاصیت زیره همه را شگفت زده کرده و این گیاه داوریی در طب سنتی جایگاه ویژه ای پیدا کند.

بعضی از خواص درمانی زیره سیاه به عنوان گیاه دارویی

1- کاهش وزن

مصرف زیره سیاه تا حدودی باعث لاغری می شود که برحسب شرایط بدنی افراد، اثردهی این گیاه متفاوت است و نیز دارای خواص درمانی زیر می باشد.

1- بهبود هضم

استفاده از زیره سیاه در بهبود هضم یک روش باستانی است و مصرف این دانه ها به بهبود ترشح آنزیم های گوارشی کمک کرده و سرعت هضم را  در مصرف کننده افزایش می دهد.

2. محرک بدن

زیره سیاه و عرقیجات آن به تحریک تمام عملکردها و چرخه های بدن کمک می کند. همچنین به منظم کردن خون در بدن کمک کرده و خستگی؛ بی حالی و افسردگی را به کمک خوردن مغز  زیره سیاه رفع می شود.

3- مبارزه با پیری پوست

 از دیگر خواص زیره سیاه، کاهش تشکیل چین و چروک و پاک کردن نقاط پیری پوست است که سلامتی پوست را بهبود می داده و باعث می شود پوست جوان و شاداب به نظر آید..

خواص درمانی عرقیجات ارگانیک، زیره سیاه

• جمع کننده رطوبت بدن
• معالجه ورم طحال و اسهال
• ضد چاقی
•  ضد نفخ معده و سکسکه
• افزایش شیر مادر
• تنظیم قاعدگی
• مقوی قوای جنسی
• مقوی معده و کبد
•  مقوی قوای جنسی

طریقه مصرف عرق زیره سیاه پیشنهادی :برای مشاهده اثرات این عرق طیبعی و ارگانیک به خصوص اثرات ضد چاقی آن، نیم ساعت قبل از هر وعده غذا عرق زیره سیاه را میل کنید.

 موارد استفاده از دانه های زیره سیاه

دانه‌های زیره سیاه را در انواع نان چاودار که یک نان سنتی در انگلیس است به عنوان طعم دهند استفاده می کنند. همچنین از دانه های زیره سیاه در دسرهای طعم دار، سوپ‌ها، کالباس‌ها، سبزیجات و  استفاده می‌ شود و نیز از دانه های زیره سیاه گاهی اوقات برای تهیه بعضی از انواع ترشی استفاده می‌ کنند. از دیگر موارد مصرف دانه های زیره سیاه استفاده از آن در نوعی پلو است که به آن زیره پلو گفته می شود.

موارد منع مصرف : زیاده روی در مصرف زیره سیاه مانند زیره سبز به علت طبع گرم ایجاد کهیر می کنند همچنین دانه های زیره سیاه ممکن است تأثیر نامطلوب بر روی زنان باردار داشته باشند و مصرف آن ها در دوران بارداری در شدیدترین حالت ممکن منجر به به زایمان زودرس یا سقط جنین در آن ها شود. بنابراین خانم های باردار مثل هر ماده ی غذایی دیگر باید مصرف زیره سیاه را نیز تنها با دستور پزشک متخصص خود؛ به عمل آورند.