گشنیز

 گشنیز

گشنیز یک نوع سبزی وشبیه به جعفری است که معمولا در انواع آش ها وسبزی های خورشتی کاربرد فراوان دارد. این گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا می باشد و در ایران معمولا شهرهایی مانند نهاوند در استان همدان و خوزستان یافت می شود و دارای طبیعتی سرد و خشک است. ارتفاع گیاه گشنیز تا نیم متر نیز می رسد.از گیاه درمانی گشنیز به صورت های مختلف از جمله به صورت عرق، گیاه، دارو و.. استفاده می شود.

مواد طبیعی موجود در گشنیز

گیاه گشنیز دارای مواد طبیعی و عناصر مختلفی از جمله کربوهیدرات ها؛قند ها، فیبرها، آب، انواعی از ویتانین ها از جمله ویتامین آ، و انواعی از ویتامین های ب،عناصری مانند کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، منزیم،  و... است.

خواص گشنیز

برگ و تخم گشنیز باعث تقویت معده شده و علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می‌کند،التهاب آن را از میان می‌برد؛ همچنین خاصیت بادشکنی و ضد نفخ هم دارند. گشنیز علاوه بر این موارد دارای خواص زیر است.

• درمان اگزما
• درمان ریزش مو
• درمان دیابت و قند خون
• درمان نفخ شکم در کودکان ونوزادان
• درمان سرما خوردگی
• تقویت معده و.دستگاه گوارش
• کاهش ابتلا به سرطان
• درمان یبوست

 قسمت های مورد استفاده گشنیز

از قسمت های مختلف گشنیز از جمله برگ و ساقه آن به عنوان سبزی خوردنی استفاده می شود. همچنین از دانه های گشنیز در کشور های مختلف از جمله هند به عنوان ادویه استفاده می شود که این ادویه در ایران نیز به عنوان یکی از طعم دهنده های معطر کاربرد دارد علاوه بر این از ریشه گشنیز در بعضی از کشور ها مانند تایلند در آشپزی استفاده می شود.

خواص عرق گشنیز

• باد شکن
•  ضد آفت و جوش
•  ضد کرم و باکتری معده و روده
• نیرو دهنده
•  مفید در درمان بیماری های عفونی
• تقویت حافظه
• ضد باکتری و کرم
• درمان شب کوری

طریقه مصرف پیشنهادی: بعد از هر غذا یک استکان از عرق گشنیز میل شود

موارد منع مصرف : مصرف بیش از حد آن باعث حالت گنگی و بی حسی در مصرف کندگان می شود.

عوارض گشنیز

1- ایجاد آلرژی

اگر، به کرفس و جعفری حساسیت دارید ممکن است به گشنیز هم واکنش آلرژیک نشان دهید بنابراین در استفاده از آن مواظب باشید.

2- ایجاد مسمومیت

تحقیقات نشان داده که در بیشتر موارد گشنیز توسط باکتری بیماری زای سالمونلا آلوده می شود که در صورت استفاده از آن فرد دچار مسمومیت شدید می شود.

3- خواب آلودگی و خستگی

زیاده روی در مصرف گشنیر در بعضی از افراد باعث خواب آلودگی و خستگی می شود.