خرفه

خرفه

خرفه نوعی گیاه طبیعی است که ارزش غذایی بالایی دارد و به صورت خودرو در مزارع و جوی ها می روید. ابتدا مردم آن را نوعی علف هرز می دانستند اما با مرور زمان به خواص این ماده ارگانیک پی برده و اقدام به کاشت و پرورش آن نمودند. در حال حاضر از گیاه طبیعی خرفه به شکل های مختلف در پخت غذاهای مختلف استفاده می شود.

خرفه گیاهی است که به صورت یک ساله در کنار مزارع، جویبارها و باغچه ها می روید و تمام بخش های این گیاه خوراکی هستند. مزه خرفه تقریبا ترش و شور است و به واسطه بذر تکثیر می شود. از دیگر نام های خرفه می توان به پرپهن یا پرپین اشاره کرد. این گیاه در برخی از نقاط کشورمان جزو سبزیجات خوردنی به حساب می آید و منبع پتاسیم است.

خواص خرفه

خرفه به صورت سبزی خام و همچنین به صورت پخته در بعضی غذاها استفاده می شود و می توان گفت علف هرزی است که سرشار از مواد مغذی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. همچنین خرفه دارای خواصی است که از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. از جمله خواص گیاه طبیعی خرفه می توان به موارد زیر اشاره کرد.

1. ملین و ضد کرم
2. تسکین درد کلیه
3. مانند دارچین دارای خاصیت ضد قند است.
4. مفید برای حرارت کبد
5. رفع زخم معده
6. درمان میگرن و تسکین درد
7. مفید برای امراض حاره
8. تب بر
9. تقویت بینایی به دلیل داشتن ویتامین آ و بتاکاروتن
10. درمان پوکی استخوان به دلیل داشتن کلسیم

از دیگر خواص درمانی گیه خرفه می توان به مواردی نظیر موارد زیر اشاره نمود.

1. کمک به سلامت قلب به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا3
2. فیبر خرفه بالا و کالری آن کم است و برای کاهش وزن غوغا می کند.
3. خرفه در مراحل رشد کودکان تاثیر گذار بوده و از آن ها در برابر بیماری هایی مانند بیش فعالی یا اوتیسم محافظت می کند.
4. خرفه به دلیل دارابودن اسیدهایی مانند اسیدمالیک، دوپامین و آلانین درمان بیماری های گوارشی مانند اسهال، بواسیر، خونریزی معده و ... است.
5. ویتامین A موجود در خرفه موجب زیبایی پوست شده و برای درمان نیش زدگی و التهاب پوست مفید است. همچنین در رفع چین و چروک نیز بسیار اثرگذار است.

روش مصرف خرفه

خرفه را می توان به صورت سبزی خام همراه با سایر سبزی ها، سالاد و یا در سوپ میل کرد. همچنین در بعضی غذاها نیز می توان آن را پخت. اما خرفه تازه همیشه و هر زمانی در دسترس ما نیست و فصول پرورش خاص خود را دارد. بنابراین می توان از عرق طبیعی خرفه، عصاره خرفه و یا روغن تخم خرفه استفاده کرد.

عرق خرفه از گیاه ارگانیک خرفه به دست می آید و به آن لقب اکسیر جهانی داده شده است و روش مصرف خرفه مصرف نصف استکان از آن پس از صرف غذا است. در واقع روزانه دو تا سه نصف لیوان از عرق خرفه را مصرف نمایید.

مضرات خرفه

تا کنون ضرری برای گیاه خرفه ذکر نشده است اما زیاده روی در آن می تواند برای افرادی که سنگ کلیه دارند مشکل ساز باشد. به علاوه برای افرادی که اشتهای کمی دارند عرق خرفه گزینه خوبی نیست زیرا موجب کاهش اشتها می شود. لازم به یادآوری است گیاه خرفه را باید از عطاری ها و مراکز معتبر محصولات ارگانیک تهیه کرد.