ادویه کاری

ادویه کاری

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به‌طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره، فلفل تند و گشنیز است

اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است.

خاصیت درمانی

پودر کاری به دلیل وجود زردچوبه که عامل ضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود. حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

زردچوبه تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند که زردچوبه می‌تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول‌های سرطانی پوست را تخریب کند. به نظر می‌رسد که زردچوبه موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری می‌کند. کاری، حافظه را بهبود می‌بخشد.

کورکامین موجود در زردچوبه و کاری زرد از دیر باز برای درمان آکنه و تقویت کبد، آلرژی و مشکلات گوارشی استفاده می‌شده‌است در حال حاضر برخی از آزمایش‌ها نیز حاکی از این هستند که کورکومین از منتشر شدن سرطان در بدن جلوگیری می‌کند و نیز از سلول‌های سالم در برابر رادیوتراپی محافظت می‌کند این گیاه به بهبود عملکرد معده و روده باریک کمک می‌کند.

چاشنی کاری در بارداری

استفاده از ادویه کاری در دوران بارداری بی خطر است.این ادویه می تواند زایمان زودرس، کم خونی و هرنوع عفونت را کاهش دهد. بنابرای ادویه کاری در گروه ادویه های مجاز در دوران بارداری دسته بندی می شود. با این وجود باید این نکته را در نظر داشت که رعایت تعادل درمصرف موادغذایی هر موقع و در مورد همه چیز عاقلانه ترین راه است.

خواص ادویه کاری بر روی فشار خون

ادویه کاری به طور طبیعی از رسوب چربی و شکر در رگ ها جلو گیری می کند و از گرفتگی شریان ها جلوگیری می کند. این کار باعث کاهش فشار خون در قلب و کاهش خطر سکته قلبی می شود.این ادویه باعث باز شدن شریان ها می شود و نیاز به داروهای ضد فشار خون را ازبین می برد.

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

ادویه کاری، از آن دسته از ادویه جات پرمصرف است که چنانچه طعم و عطر آن با مذاق شما سازگار باشد در انواع غذاها می توان از آن استفاده کرد. همان طورکه می دانید ادویه کاری بیش از هر غذای دیگری در خورش کاری که یک غذای هندی است، مورد استفاده قرار می گیرد ولی در ایران نیز طرفدارانی دارد.

می توانید از این ادویه در خوراک مرغ، کاری پلو، چلوگوشت، فلافل، پیتزا، کوکو سبزی، خورش مرغ و آلو و خوراک سبزیجات هم استفاده کنید.