کاهو

کاهو

کاهو یکی از گیاهان خوراکی است که به عنوان یکی از سبزیجات مصرف می شود این گیاه نیز همچون شوید جز گیاهان یک ساله می باشد. گیاه کاهو از خانوده کاسنی ها، راسته میناسایان، گونه کاهو ها و سرده کاهویان است و بیشتر به صورت سبزی مصرف می شود ولی در مواقعی از بذر و دانه های آن نیز استفاده می شود. گیاه کاهو ارتفاعی به درازای 15 سانتی متر و پهنایی به اندازه 20 سانتی متر دارد و نیز دارای برگ هایی رنگی بخصوص رنگ سبز و قرمز و نیز آبی مایل به خاکستری است.

انواع کاهو و موارد مصرف هر یک

کاهو به عنوان یک گیاه دارویی که از آن مواد ارگانیک دیگری نیز یافت می شود دارای انواع زیر است.

1-کاهوی برگی

این نوع کاهو که به آن کاهوی برگ آزاد نیز گفته می شود نوعی کاهو بریده و خوشه ای شده است که از انواع متداول کاهو بوده و در سالاد کار برد دارد.

2- کاهو ی رومی

کاهوی رومی بیشتر در ساندویچ ها و سالاد ها کاربرد دارد که دارای کله های بلند و گرد است و بیشتر در سالاد های سبز کاربرد دارد.

3- کاهوی موج دار

این کاهوی که بیشتر در مناطق سرد سیر یافت می شود و بیشترین طرفدار این آن در آمریکا هستند و این نوع کاهو به گرما حساس است

4- کاهوی کله روغنی

این نوع کاهو که با نام های کاهوی بوستون و سرکج نیز شناخته می شود که دارای برگ های آزاد بوده و دارای مزه ای شیرین و بافتی نازک است.

5- کاهوی موجدار ییلاقی

به این نوع کاهو کاهوی تاویان یا موج دار فرانسوی نیز می گویند که ظاهری بین کاهوی موج دار و برگی دارد و این کاهو ها نسبت به دیگر انواع کاهو بزرگ تر، مقاوم تر و خوشمزه تر هستند.

6- کاهوی ساقه ای

کاهوی ساقه ای همان طور که از نام آن مشخص است بیشتر به خاطر ساقه اش پرورش می یابد و در کشور هایی چون چین در تاس کباب ها و غذاهای خامه ای کار برد دارد.

7- کاهوی دانه روغنی

 از این نوع کاهو نوعی روغن از دانه هایش به دست می آید که در پخت غذا ها از این روغن استفاده می شود و برگ های آن بسیار کم هستند و به زودی خراب می شوند اما دانه های بسیار دارد.

ترکیبات طبیعی موجود در کاهو

در برگ ها و دیگر قسمت های کاهو انواع مختلفی از مواد طبیعی مورد نیاز بدن، از جمله انواعی از کربوهیدرات، قندها، چربی ها، پروتئین ها، آب، انواع ویتامین ها از جمله ویتامین C،B1 B6، E، عناصر مختلفی چون آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم،روی، منگنز،کلسیم، روی و... یافت می شود.

 خواص درمانی کاهو

• صاف کننده و تمیز کننده خون
•  درمان کم خونی.
• مبارزه با سرطان
• کاهش ابتلا به دیابت
• بهبود سلامت چشم
• سلامت استخوان ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کمک به حذف سموم از بدن
• بهبود سلامت پوست و مو
• مغذی برای زنان باردار
• درمان بی خوابی
• سلامت و تقویت قلب
• کاهش وزن
• مبارزه با التهاب

خواص عرق کاهو

• آرام کننده
•  ضد تشنج
•  صفرا آور
•  خلط آور
•  تامین کننده ویتامین های بدن
• زیاد کننده ادرار

طریقه مصرف پیشنهادی: روزی سه بار و قبل از هر غذا یک استکان از عرق کاهو میل شود.

موارد منع مصرف: زیاده روی در خوردن آن باعث كم شدن قدرت جنسی و نفخ شکم می شود. همچنین مواردی مانند خارش پوست، درد شکم، رفلکس اسد، احساس سوزش، استهال، تهوع و استفراغ را برای کسی که بیش از حد از انواع آن استفاده کند را به دنبال خواهد داشت.