کرفس

کرفسکرفس

کرفس نوعی گیاه دارویی است که با نام علمی Apiumgraveolens شناخته می شود. این گیاه که در موارد مختلفی از جمله در آشپزی نیز نیز کاربرد دارد تا ارتفاع 1 متر نیز رشد می کند. گیاه کرفس از دیر باز مورد استفاده بسیاری از مردم جهان بوده و هست. این گیاه بسیاری مقوی از خانوده چتریان، راسته کرفس سانان و تیره چتریان می باشد.

 در زبان لری بختیاری کرفس را با نام کلوس می شناسند. ودر ایران معمولا در استان اصفهان یافت می شود.این گیاه که یکی از مفید ترین سبزیجات است در یونان باستان به عنوان ارغوانی برای مرده ها وبه صورت تاج گل آن را به سربازان جنگی می دادند.کرفس دارای طبع گرم وخشک است ودر فصل زمستان واوایل بهار رشد می کند.

ترکیبات طبیعی موجود در گیاه کرفس

در گیاه کرفس و در نتیجه ترکیبات حاصل از آن مانند عرق آن ترکیبات طبیعی مختلفی  از جمله انواعی از کربوهیدارات ها، قند ها، چربی، پروتئین، آب، انواعی از ویتامین ها از جمله ویتامین آ و عناصری مانند آهن، کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، و... یافت می شود که وجود این مواد در آن؛ باعث شده است گیاه کرفس در بین فرهنگ های مختلف جایگاه ویژه ای داشته باشد و در طب سنتی نیز شناخته شده است.

خواص درمانی ساقه، برگ و دانه کرفس

افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از خوردن کرفس غافل شوند چون این گیاه، سموم بدن را از بین می برد و برای کلیه های شما یک سنگ شکن طبیعی به حساب می آید. همچنین کرفس دارای خواص درمانی زیر است

• کاهش وزن
• درمان یبوست در زنان باردار
• بهبود سلامت جنسی مردان به دلیل داشتن ویتامین k
• مفید برای افرادی که دچار دیابت وقند خون هستند
• کاهش فشار خون وکلسترول در افراد
• بهبود هضم غذا ها در افرادی که مشکل هضم دارند.
•  دانه های کرفس ضد سرطان
• تقویت عضلات رحمی

موارد مصرف کرفس

گیاه کرفس را به شکل های مختلفی مانند موارد زیر مصرف می کنند.

• به صورت سبزی
• به صورت پخته
• به صورت طعم دهنده غذا در انواع سوپ
•  به صورت عرق
•  استفاده از آب کرفس
• استفاده از دانه ها
• استفاده از خشک شده کرفس

خواص عرق ارگانیک کرفس

عرق طبیعی و کاملا ارگانیک گیاه کرفس نیز همچون دیگر محصولات کرفس دارای خواص بی شماری از جمله، درمان روماتیسم ، لاغرکننده، مدر، بازکننده عروق، مسکن اعصاب، آرامبخش، کمک در رفع سنگهای ادراری، درمان نفخ معده، و... می باشد.

طریقه مصرف پیشنهادی: عرق کرفس را در یک فنجان آب سرد ریخته و پس از بهم زدن آن را میل کنید.همچنین می توانید برگ های کرفش را پخته و به صورت دلخواه روزانه از آب آن ها استفاده کنید.

موارد منع مصرف:مصرف کرفس و عرق آن نیز همچون گل زوفادر دوران حاملگی برای خانم ها ممنوع است چراکه ممکن است خوردن آن باعث سقط جنین شود.

عوارض کرفس

گیاه دارویی کرفس با وجود تمام خواصی که دارد ممکن است در مواردی باعث ایجاد آلرژی، تنگی نفس،درد قفسه سینه، ورم لب ها و... شود. همچنین زیاده روی در مصرف آن باعث اسهال در فرد می شود.